Matcha - wyjątkowe właściwości zielonej herbaty

2023-04-06 /258
Matcha - wyjątkowe właściwości zielonej herbaty

Matcha, dosłownie tłumaczone jako "herbata w proszku", jest prawdopodobnie najzdrowszą zieloną herbatą spośród wszystkich gatunków. Coraz większa liczba osób docenia jej właściwości zdrowotne. W tym artykule dowiesz się, co wyróżnia matchę i dlaczego warto ją poznać.

Herbaty zielone od wieków są cenione za swoje dobroczynne działanie na zdrowie. Jednym z najbardziej popularnych i wartościowych rodzajów zielonej herbaty jest matcha. Choć może nie jest tak popularna jak tradycyjna herbata, zdobywa coraz większe uznanie wśród miłośników herbaty i entuzjastów zdrowego trybu życia.

Matcha - historia i pochodzenie

Matcha pochodzi z Japonii i jest specjalnie przygotowanym proszkiem z mielonych liści herbaty Camellia sinensis. Jest używana do parzenia charakterystycznej, gęstej herbaty o intensywnym, zielonym kolorze i niepowtarzalnym smaku. Proces produkcji matchy jest starannie kontrolowany i wymaga precyzji w każdym kroku, co czyni ją wyjątkową i cenioną na rynku herbaty. Historia matchy sięga około 800 lat wstecz, gdy była używana w ceremonii picia herbaty o nazwie "chanoyu" lub "sado", co oznacza "drogę herbaty". Ceremonia ta jest nadal praktykowana w Japonii i stanowi istotny element kultury japońskiej. Matcha była początkowo dostępna tylko dla najbogatszych i najbardziej wpływowych osób, ale w miarę upływu czasu stała się bardziej powszechna i dostępna dla wszystkich.

Matcha - proces produkcji

Produkcja matchy jest skomplikowana i precyzyjna. Liście herbaty Camellia sinensis są starannie wyselekcjonowane, a następnie parzone, aby zachować ich świeżość i zielony kolor. Po parzeniu liście są suszone, a następnie zmielone na proszek za pomocą tradycyjnych kamieni młyńskich. Ten proces jest bardzo ważny, aby uzyskać jakość i smak charakterystyczny dla matchy.

Matcha - skład i wartości odżywcze

Matcha jest bogata w różnego rodzaju składniki odżywcze, które sprawiają, że jest tak ceniona ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Jest źródłem przeciwutleniaczy, błonnika, witamin (takich jak witamina C, witamina A, witaminy z grupy B) oraz minerałów (takich jak potas, wapń, magnez, cynk). Ponadto, matcha zawiera aminokwasy, takie jak teanina, która ma właściwości relaksujące i wpływa na koncentrację.

Przeczytaj także: Zielona herbata - dlaczego warto pić ją codziennie?

Matcha - korzyści zdrowotne

Matcha ma wiele korzyści zdrowotnych, co sprawia, że jest coraz bardziej popularna wśród tych, którzy dbają o swoje zdrowie i dobre samopoczucie. Oto kilka z nich:

Działanie antyoksydacyjne

Matcha jest jednym z najbogatszych źródeł przeciwutleniaczy, takich jak katechiny, flawonoidy i kwas chlorogenowy. Działają one jako silne antyoksydanty, neutralizując wolne rodniki w organizmie, które mogą powodować uszkodzenia komórek i przyspieszać procesy starzenia się. Dzięki temu, regularne spożywanie matchy może pomóc w ochronie przed chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca, nowotwory czy cukrzyca.

Wzmacnianie układu immunologicznego

Matcha ma także właściwości wzmacniające układ immunologiczny. Dzięki obecności przeciwutleniaczy oraz innych składników odżywczych, matcha może wspomagać naszą odporność, zwłaszcza w okresach wzmożonej aktywności wirusów i bakterii. Regularne spożywanie matchy może pomóc w utrzymaniu zdrowego układu odpornościowego.

Poprawa koncentracji i relaksacja

Matcha jest również ceniona za swoje działanie na umysł. Zawarta w niej teanina, aminokwas o właściwościach relaksujących, może pomagać w poprawie koncentracji i relaksacji. Dzięki temu, picie matchy może być dobrym wyborem dla tych, którzy chcą zwiększyć swoją produktywność umysłową i jednocześnie się zrelaksować.

Wspomaganie metabolizmu i utrzymanie wagi

Matcha jest również ceniona za swoje właściwości wspomagające metabolizm i utrzymanie zdrowej wagi. Zawarte w niej składniki, takie jak katechiny i kofeina, mogą przyspieszać przemianę materii, co może wpłynąć na spalanie kalorii i utrzymanie prawidłowej masy ciała. Dodatkowo, matcha może wspomagać redukcję odkładania się tkanki tłuszczowej, co może być korzystne dla tych, którzy chcą schudnąć lub utrzymać swoją wagę na odpowiednim poziomie.

Łagodzenie stresu

Matcha może również pomagać w łagodzeniu stresu i poprawie samopoczucia. Dzięki obecności teaniny, która ma właściwości relaksujące, picie matchy może przynosić ulgę w okresach wzmożonego stresu i napięcia. Może również pomóc w poprawie samopoczucia i redukcji objawów niskiego nastroju.

Sposoby spożywania matchy

Matcha może być spożywana na różne sposoby, w zależności od preferencji i potrzeb. Oto kilka popularnych sposobów spożywania matchy:

  1. Tradycyjne picie matchy: Matcha jest rozpuszczana w ciepłej wodzie i ubijana specjalnym bambusowym trzepaczem zw called "chasen" do uzyskania pianki. Napój jest delikatnie słodzony miodem lub cukrem, ale niektórzy preferują jej naturalny smak bez dodatków.
  2. Matcha latte: Matcha może być mieszana z mlekiem (tradycyjnie z mlekiem sojowym) i słodzona syropem lub cukrem, aby uzyskać matcha latte - popularny napój kawowy o zielonym kolorze i delikatnym smaku herbaty.
  3. Dodatek do potraw i deserów: Matcha może być również dodawana do potraw i deserów, takich jak ciasta, muffiny, lody czy koktajle, aby dodać im intensywnego smaku herbaty i koloru.
  4. Składnik w kosmetykach: Matcha jest również używana jako składnik w kosmetykach do pielęgnacji skóry ze względu na swoje właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne.

Bezpieczne dawkowanie herbaty matcha

Matcha, mimo swoich licznych właściwości zdrowotnych i bogatego składu odżywczego, powinna być spożywana w odpowiednich ilościach. Ważne jest, aby wybierać matchę pochodzącą z zaufanych źródeł, ponieważ może ona zawierać zanieczyszczenia, takie jak ołów, jeśli została uprawiana na nieodpowiednich plantacjach. Badania wykazują, że liście matchy mogą zawierać nawet 30 razy więcej ołowiu niż zwykła herbata. Dlatego zaleca się spożywanie matchy w ilości nieprzekraczającej jednej filiżanki dziennie, aby unikać potencjalnych negatywnych skutków jej nadmiernego spożycia.

 

Ewa Grzebyk

Ewa Grzebyk