Biryani to aromatyczne danie z ryżu, pochodzące z subkontynentu indyjskiego. Składa się z warstw ryżu, mięsa (najczęściej koziego, baraniny lub drobiu), cebuli i różnych przypraw, takich jak gałka muszkatołowa, cynamon, kardamon i kmin rzymski. Do biryani dodaje się również często orzechy, rodzynki i szafran, co nadaje mu wyjątkowego smaku i aromatu. Danie to jest popularne w Indiach, Pakistanie, Bangladeszu i innych krajach regionu.