Butter Chicken - indyjski kurczak maślany

2023-04-06 /1065
Butter Chicken - indyjski kurczak maślany

Butter Chicken, znany również jako Murgh Makhani, to aromatyczne danie kuchni indyjskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. To połączenie soczystego, duszonego kurczaka w gęstym, kremowym sosie na bazie pomidorów, masła i przypraw, jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Jeśli chciałbyś spróbować przygotować to danie w domu, oto przepis, który Ci w tym pomoże.

Składniki

Przed przystąpieniem do gotowania Butter Chicken, upewnij się, że masz następujące składniki:

  • 500 g kurczaka, pokrojonego w kawałki
  • 1/2 szklanki jogurtu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki masła
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka imbiru

Przygotowanie

Krok 1: Marynata

  • W dużej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, olej roślinny, posiekany czosnek, imbir oraz przyprawy, takie jak garam masala, kurkuma, kumin, cynamon, kardamon i sól.
  • Dodaj pokrojone kawałki kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby kurczak był całkowicie pokryty marynatą.
  • Odstaw kurczaka na minimum 1 godzinę, najlepiej na noc, aby marynata dobrze się wchłonęła.

Krok 2: Smażenie kurczaka

  • W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i złocista.
  • Dodaj kawałki kurczaka z marynaty i smaż, aż kurczak będzie lekko zrumieniony z każdej strony.
  • Zdejmij kurczaka z ognia i odłóż na bok.

Krok 3: Sos masłowy

  • W tym samym garnku, na średnim ogniu, dodaj więcej masła, jeśli jest potrzeba.
  • Dodaj kmin, cynamon, kardamon i goździki i smaż przez około 1 minutę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj przecier pomidorowy i koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz do smaku.
  • Gotuj sos na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje.

Krok 4: Gotowanie kurczaka

  • Dodaj smażone kawałki kurczaka z powrotem do garnka z sosem masłowym i dokładnie wymieszaj.
  • Dus kurczaka w sosie na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze przesiąknięty sosem.
  • Na koniec dodaj śmietanę i masło, wymieszaj dokładnie i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Podawanie

Twój przepyszny Butter Chicken jest gotowy! Możesz podać go jako danie główne z kuskusem, ryżem basmati lub naanem, tradycyjnym indyjskim chlebem. Posyp posiekanym koriandrem na wierzchu dla dodatkowego aromatu. Smacznego!

Ewa Grzebyk

Ewa Grzebyk