Butter Chicken - indyjski kurczak maślany

Butter Chicken, znany również jako Murgh Makhani, to aromatyczne danie kuchni indyjskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. To połączenie soczystego, duszonego kurczaka w gęstym, kremowym sosie na bazie pomidorów, masła i przypraw, jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Jeśli chciałbyś spróbować przygotować to danie w domu, oto przepis, który Ci w tym pomoże.
Składniki
Przed przystąpieniem do gotowania Butter Chicken, upewnij się, że masz następujące składniki:
- 500 g kurczaka, pokrojonego w kawałki
- 1/2 szklanki jogurtu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki masła
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka imbiru
Przygotowanie
Krok 1: Marynata
- W dużej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, olej roślinny, posiekany czosnek, imbir oraz przyprawy, takie jak garam masala, kurkuma, kumin, cynamon, kardamon i sól.
- Dodaj pokrojone kawałki kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby kurczak był całkowicie pokryty marynatą.
- Odstaw kurczaka na minimum 1 godzinę, najlepiej na noc, aby marynata dobrze się wchłonęła.
Krok 2: Smażenie kurczaka
- W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i złocista.
- Dodaj kawałki kurczaka z marynaty i smaż, aż kurczak będzie lekko zrumieniony z każdej strony.
- Zdejmij kurczaka z ognia i odłóż na bok.
Krok 3: Sos masłowy
- W tym samym garnku, na średnim ogniu, dodaj więcej masła, jeśli jest potrzeba.
- Dodaj kmin, cynamon, kardamon i goździki i smaż przez około 1 minutę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
- Dodaj przecier pomidorowy i koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz do smaku.
- Gotuj sos na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje.
Krok 4: Gotowanie kurczaka
- Dodaj smażone kawałki kurczaka z powrotem do garnka z sosem masłowym i dokładnie wymieszaj.
- Dus kurczaka w sosie na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze przesiąknięty sosem.
- Na koniec dodaj śmietanę i masło, wymieszaj dokładnie i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Podawanie
Twój przepyszny Butter Chicken jest gotowy! Możesz podać go jako danie główne z kuskusem, ryżem basmati lub naanem, tradycyjnym indyjskim chlebem. Posyp posiekanym koriandrem na wierzchu dla dodatkowego aromatu. Smacznego!